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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬
干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅 盖
焖。