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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片
、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火 。煮  到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。