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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 
可品
尝。