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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅
上擦一遍，  放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。