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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 
好的
鲫鱼
 和其他材  料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。