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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮  沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。