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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 
小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两 勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。