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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 

左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮 开后转中 火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。