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　　做法：
春笋切成片后 加少 许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。