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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。