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做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。