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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在
锅 上
擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，
武  火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。