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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。