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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，
 倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。