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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 
开后 转
中火。煮到水 快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。