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　　做法：春笋切成
 片后加  少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。