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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。