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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮 开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。