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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、
 葱段
翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。