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　　做法
：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅 
盖焖。