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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。