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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。