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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。