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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 
盖焖。