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做法 ：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。