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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。