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　　做法：春笋切成片后加 少许
 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。