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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻  炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。