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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。