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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅， 用姜块 在锅 上擦一遍，  放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐调
味即可品尝。