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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武
火煮沸
，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。