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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅 ，用姜块  在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。