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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。