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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。