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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。