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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。