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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半
 掩 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。