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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后 
用清 水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右  。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。