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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋 、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的 
时候加入盐，翻炒
均匀稍 收 汁时盖
上锅盖 焖。