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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。