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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 
和其他 材料，武火煮沸，

转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。