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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，
洗净淮山和
薏米 。

用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。