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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时  ，下盐调味即
可品尝。