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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 
上锅盖焖。