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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。