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　　做法
： 春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡  ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。