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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水

，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。