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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗
 净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。