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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。