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　　 做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖
上锅盖焖。